Panettone, a Milano la sfida mondiale tra 20 Paesi

Sabato 7 e domenica 8 novembre 2026 l'Hotel Meliá di Milano ospita la finale della quinta Coppa del Mondo del Panettone: pasticceri di 20 Paesi si sfidano nelle categorie panettone tradizionale e panettone al cioccolato, giudicati in forma anonima da una giuria internazionale. Per il pubblico sono previsti assaggi gratuiti dei panettoni finalisti, incontri e laboratori.

La gara e la giuria

Il concorso è stato ideato dal maestro pasticcere Giuseppe Piffaretti. Dopo le edizioni di Lugano nel 2019 e nel 2021 e quelle di Milano nel 2022 e nel 2024, la finale torna nel capoluogo lombardo. I panettoni in gara sono divisi in due categorie, tradizionale e al cioccolato, e vengono valutati da 20 giurati internazionali suddivisi in due giurie, con assaggi rigorosamente anonimi per garantire l'imparzialità. Il pubblico può assistere ai lavori della giuria. La premiazione dei nuovi campioni del mondo è in programma domenica 8 novembre.

La manifestazione ha il patrocinio del Ministero delle Imprese e del Made in Italy, di ITA Italian Trade Agency e di Regione Lombardia.

Cosa trova il pubblico

Oltre alla gara, il programma prevede la degustazione gratuita dei panettoni dei finalisti, masterclass, laboratori e una serie di incontri. Tra i temi dei talk ci sono il panettone senza glutine, senza lattosio e vegano, una risposta alle nuove esigenze dei consumatori.

C'è spazio anche per le confezioni: i packaging dei finalisti sono esposti nella Capsule Collection curata con Artecarta. Una giuria di esperti premierà la confezione migliore, mentre i visitatori possono votare per il premio del pubblico.

Perché interessa chi cucina a casa

Il panettone è uno dei grandi lievitati della tradizione italiana e la finale è un'occasione rara per assaggiare in un solo luogo interpretazioni diverse dello stesso dolce, arrivate da Paesi lontani. Per chi a casa si cimenta con i lievitati, il confronto tra tradizionale e cioccolato è anche un modo per capire come cambiano profumi, alveolatura e consistenza.

Consiglio: prima di andare controlla sul sito ufficiale della Coppa del Mondo del Panettone gli orari e le modalità di accesso alle degustazioni. Quando assaggi più panettoni di fila, bevi un sorso d'acqua tra un assaggio e l'altro: aiuta a distinguere meglio aromi e dolcezza.

Fonti: Lombardia Notizie, Regione Lombardia, 20 ottobre 2026; Cucine d'Italia, 2 novembre 2026; Comunicaffè, 14 settembre 2026