La frutta e verdura di stagione rappresentano una scelta salutare e deliziosa per chiunque desideri gusti autentici e massime sostanze nutrienti che la natura ci offre in ogni periodo dell’anno. Questi prodotti freschi e saporiti vengono raccolti al momento ottimale della loro maturazione, il che significa che si beneficia di una concentrazione elevata di vitamine, minerali e antiossidanti essenziali.
Dalle succulente fragole in primavera ai deliziosi zucchini in autunno, la frutta e la verdura di stagione offrono una varietà di sapori e consistenze, contribuendo non solo a uno stile di vita sano, ma anche a una cucina ricca di creatività. Scopri di più su questi tesori della natura e su come puoi integrarli nella tua dieta quotidiana.
Frutta di stagione – cosa mangiare in estate?
- Fragole: Questi piccoli e dolci frutti sono un must durante l’estate, portando una scarica di aromi e vitamina C nella tua dieta.
- Ciliegie: Le ciliegie fresche sono una delizia estiva con un sapore ricco e dolce, perfette per spuntini o per essere aggiunte a diverse ricette.
- Anguria: Una fetta di anguria rinfrescante è l’ideale per idratarti e rinfrescarti durante le calde giornate estive.
- Pesche: Le pesche succulente portano un tocco dolce e profumato all’estate, sia consumate fresche che aggiunte a dessert e insalate.
- Nettarine: Simili alle pesche, le nettarine sono un’altra opzione saporita e ricca di nutrienti.
- Lamponi: I lamponi sono ricchi di antiossidanti e fibre, perfetti per essere aggiunti allo yogurt o consumati come snack salutare.
- Mirtilli: I mirtilli sono noti per i loro benefici per la salute, eccellenti per smoothie o cereali al mattino.
- Mango: Con il suo sapore esotico e il profumo avvolgente, il mango è una scelta popolare in estate, adatto al consumo fresco o all’inclusione in insalate e piatti asiatici.
- Prugne: Le prugne sono ricche di fibre e possono essere un dessert sano e rinfrescante durante le giornate calde.
Verdure di stagione adatte all’estate
- Pomodori: Nessuna estate sarebbe completa senza il dolce e succoso sapore dei pomodori freschi. Possono essere utilizzati in insalate, panini o per preparare salse deliziose.
- Cetrioli: I cetrioli sono estremamente rinfrescanti e possono essere consumati da soli o in insalate per mantenere l’idratazione durante le calde giornate estive.
- Peperoni: I peperoni sono disponibili in una varietà di colori e aggiungono un sapore meraviglioso e una piacevole croccantezza alle insalate o alla griglia.
- Zucchine: Le zucchine sono versatili e possono essere cucinate in modi diversi, dalla grigliata ai dolci o addirittura sotto forma di spaghetti di zucchine.
- Melanzane: Le melanzane sono perfette per essere grigliate o utilizzate in piatti mediterranei come la moussaka.
- Fagiolini: Questa verdura verde e croccante può essere cucinata rapidamente al vapore o saltata in padella e aggiunta a vari piatti.
- Zucca: La zucca è ideale per essere preparata sotto forma di zuppa o torta, offrendo un sapore dolce e una consistenza vellutata.
- Lattuga: L’insalata è perfetta per godere di un’insalata fresca e rinfrescante o per completare i tuoi panini estivi.
- Cipolla verde: La cipolla verde aggiunge una nota di freschezza e un sapore delicato alle insalate, alle frittate o agli accompagnamenti.
- Zucca invernale: La zucca invernale può essere preparata in vari modi, dalle zuppe ai purè o persino fritta come snack.
Frutta di stagione per l’autunno
- Mele: L’autunno è il periodo di raccolta delle mele, e questi frutti versatili possono essere consumati freschi, cotti o utilizzati per preparare torte e sidro.
- Pere: Le pere sono ricche di fibre e possono essere gustate come snack o aggiunte alle insalate per un tocco dolce.
- Uva: L’uva è un frutto emblematico dell’autunno e può essere consumata così com’è o utilizzata per fare vino o marmellate.
- Kiwi: Il kiwi è una eccellente fonte di vitamina C e può essere aggiunto allo yogurt o consumato come snack salutare.
- Fichi: I fichi sono dolci e profumati e possono essere aggiunti alle insalate, utilizzati per avvolgere formaggi o consumati da soli.
- Ribes: I ribes sono ricchi di antiossidanti e possono essere utilizzati per preparare marmellate o per aggiungere un tocco di acidità ai dessert.
- Noci: L’autunno è la stagione di raccolta delle noci, e possono essere consumate come snack salutare o aggiunte a torte e piatti.
- Melone: Questo frutto dolce e profumato è perfetto per rinfrescarsi durante le calde giornate d’autunno.
- More: Le more sono deliziose e possono essere utilizzate in smoothie, crostate o per preparare marmellate.
- Avocado: Anche se disponibile durante tutto l’anno, l’avocado raggiunge la sua maturità in autunno e può essere aggiunto a panini, insalate o guacamole.
Verdure di stagione per l’autunno
- Zucca: La zucca è un simbolo dell’autunno e può essere utilizzata per preparare una varietà di piatti, come la zuppa di zucca o la crostata di zucca.
- Patate: Le patate sono disponibili tutto l’anno ma sono molto popolari in autunno per preparare piatti consistenti come purè di patate o patate al forno.
- Cavolo: Il cavolo è una verdura versatile e può essere utilizzato per fare crauti o per aggiungere consistenza a zuppe o stufati.
- Carote: Le carote sono una eccellente fonte di vitamina A e possono essere utilizzate in insalate, zuppe o consumate come snack.
- Melanzane: Le melanzane sono perfette per preparare piatti come la moussaka o per essere arrostite e utilizzate in diverse ricette.
- Broccoli: I broccoli sono una verdura ricca di nutrienti e possono essere cotti a vapore, saltati in padella o aggiunti a saltati di verdure.
- Fagioli secchi: I fagioli secchi possono essere utilizzati per preparare piatti consistenti come chili o fagioli all’aglio e rosmarino.
- Funghi: I funghi sono disponibili in una varietà di varietà e possono essere utilizzati in diverse preparazioni, dalla griglia alle salse per la pasta.
- Peperoni: I peperoni sono colorati e gustosi e possono essere utilizzati in diverse preparazioni, compresi i sughi e le insalate.
- Cipolla: La cipolla è un ingrediente di base in molte ricette e può essere utilizzata in zuppe, stufati o per dare sapore ad altri piatti.
Frutta di stagione per l’inverno
- Arance: Le arance sono un classico frutto invernale, ricche di vitamina C, perfette per mantenere alte le difese immunitarie durante la stagione fredda.
- Mandarini: I mandarini sono facili da sbucciare e possono essere consumati come spuntino o aggiunti a insalate e dessert.
- Kiwi: Il kiwi è un frutto dalla consistenza interessante e dal sapore esotico, ricco di vitamina C.
- Pompelmo: Il pompelmo è un altro frutto ricco di vitamina C e può essere gustato da solo o aggiunto alle insalate.
- Mele: Le mele sono disponibili in una varietà di varietà durante l’inverno e possono essere consumate fresche o utilizzate per preparare crostate e sidro.
- Banane: Le banane sono sempre disponibili e sono una buona fonte di potassio e fibre.
- Cetriolo spinoso (kiwano o frutto cornuto): Questo frutto eccentrico ha un aroma unico e può essere aggiunto a smoothie o insalate.
- Pere: Le pere sono frutti dolci e leggermente profumati che possono essere consumati come snack o utilizzati in ricette di dessert.
- Pompelmo: Il pompelmo è simile al grapefruit ma più dolce, ed è utilizzato in una varietà di piatti.
- Limoni: I limoni sono utili per aggiungere un tocco di acidità e aroma ai piatti invernali, come il tè caldo con il miele.
Verdure di stagione per l’inverno
- Carote: Le carote sono verdure invernali ideali e possono essere utilizzate in zuppe, stufati e piatti a base di carne.
- Patate: Le patate sono disponibili tutto l’anno e sono essenziali in cucina invernale per preparare purè di patate o zuppe di patate.
- Cipolla: La cipolla è un ingrediente di base in molte ricette invernali, come stufati e zuppe.
- Cavolo: Il cavolo può essere utilizzato per preparare crauti o aggiunto a ricette come involtini di cavolo o stufati.
- Cavolfiore: Il cavolfiore può essere cucinato in vari modi in inverno, dal purè di cavolfiore al cavolfiore al forno.
- Broccoli: I broccoli sono una verdura ricca di nutrienti e possono essere cotti a vapore o aggiunti a varie ricette.
- Finocchio: Il finocchio ha un sapore aromatico e può essere aggiunto alle insalate o cotto al forno.
- Barbabietola rossa: Le barbabietole rosse sono perfette per essere utilizzate nelle insalate e possono aggiungere un tocco di colore ai piatti invernali.
- Spinaci: Gli spinaci sono una buona fonte di ferro e possono essere utilizzati in varie preparazioni, dalle insalate alle paste.
- Funghi: I funghi sono disponibili tutto l’anno e possono essere utilizzati in ricette invernali come risotti o salse.
Frutta di stagione in primavera
- Fragole: Le fragole sono uno dei frutti più attesi in primavera, con il loro gusto dolce e succoso.
- Ciliegie: Le ciliegie fresche sono una delizia primaverile, portando un’esplosione di aromi.
- Rabarbaro: Il rabarbaro è un frutto primaverile leggermente acidulo e può essere utilizzato in crostate e dessert.
- Lamponi: I lamponi sono ricchi di antiossidanti e possono essere aggiunti allo yogurt o ai dolci da forno.
- Mirtilli: I mirtilli sono noti per i loro benefici per la salute e sono ideali per smoothie o colazione.
- Limoni: I limoni sono disponibili tutto l’anno, ma sono più popolari in primavera per preparare bevande fresche e salse.
- Arance: Le arance sono un’ottima fonte di vitamina C e possono essere utilizzate per preparare succhi freschi.
- Kiwi: Il kiwi è una ricca fonte di vitamina C e può essere gustato da solo o aggiunto alle insalate.
- Mango: Il mango è esotico e profumato e può essere utilizzato in piatti asiatici o frullati.
- Prugne: Le prugne possono essere un dessert sano e rinvigorente in primavera, aggiungendo un tocco dolce alla vostra dieta.
Verdure di stagione in primavera
- Spinaci: Gli spinaci sono tra le prime verdure di primavera a diventare disponibili e sono ottimi per insalate e piatti sani.
- Asparagi: Gli asparagi sono un simbolo della primavera e possono essere cotti al vapore, grigliati o aggiunti alle paste.
- Piselli: I piselli freschi sono dolci e deliziosi e possono essere aggiunti a una varietà di piatti o consumati come snack.
- Rabarbaro: Il rabarbaro è una verdura di primavera con un leggero tocco acidulo ed è utilizzato soprattutto in preparazioni dolci.
- Lattuga: La lattuga è disponibile tutto l’anno, ma è particolarmente gustosa in primavera per le insalate fresche.
- Cipolla verde: La cipolla verde aggiunge freschezza e aroma ai piatti e può essere utilizzata in insalate o alla griglia.
- Fagiolini (fagioli tardi): I fagiolini primaverili sono croccanti e possono essere cotti a vapore o saltati in padella.
- Broccoli: I broccoli sono una ricca fonte di nutrienti e possono essere consumati in diverse forme, dalle insalate ai piatti cucinati.
- Patate novelle: Le patate novelle sono più piccole e delicate rispetto a quelle invernali e possono essere preparate in vari modi, dalla bollitura alla cottura al forno.
- Pomodori: I pomodori diventano sempre più dolci e succulenti in primavera e sono perfetti per insalate e bruschette.
Quali verdure e frutta sono di stagione in Romania in base a ogni mese dell’anno?
In Italia, la stagione di raccolta delle verdure e dei frutti varia in base al mese e alle condizioni climatiche specifiche di ciascun anno. Ecco un elenco generale di verdure e frutti di stagione in Romania per ogni mese dell’anno:
Gennaio:
- Verdure: cavolo bianco, barbabietole rosse, carote, patate, cipolle, aglio.
- Frutta: mele, pere (conservate in deposito).
Febbraio:
- Verdure: cavolo bianco, barbabietole rosse, carote, patate, cipolle, aglio.
- Frutta: mele, pere (conservate in deposito).
Marzo:
- Verdure: cavolo, asparagi, spinaci, piselli, cipolle verdi, erba cipollina, ravanelli, lattuga.
- Frutta: nessuna raccolta significativa in questo mese.
Aprile:
- Verdure: asparagi, spinaci, piselli, cipolle verdi, erba cipollina, ravanelli, lattuga, broccoli, cavolfiore, patate nuove.
- Frutta: fragole (fine aprile), limoni verdi.
Maggio:
- Verdure: asparagi, spinaci, piselli, cipolle verdi, erba cipollina, ravanelli, lattuga, broccoli, cavolfiore, patate nuove.
- Frutta: fragole, ciliegie, lamponi, fragoline di bosco, limoni verdi.
Giugno:
- Verdure: cetrioli, zucchine, melanzane, peperoni, fagiolini, pomodori, patate nuove, carote, cipolle.
- Frutta: ciliegie, fragole, lamponi, fragoline di bosco, ribes, mirtilli, visciola, albicocche.
Luglio:
- Verdure: cetrioli, zucchine, melanzane, peperoni, fagiolini, pomodori, patate nuove, carote, cipolle, cavolo estivo.
- Frutta: ciliegie, fragole, lamponi, fragoline di bosco, ribes, mirtilli, visciola, albicocche, pesche, angurie, prugne.
Agosto:
- Verdure: cetrioli, zucchine, melanzane, peperoni, fagiolini, pomodori, patate, carote, cipolle, cavolo estivo, mais.
- Frutta: fragole, lamponi, fragoline di bosco, ribes, mirtilli, visciola, albicocche, pesche, angurie, prugne, uva, more.
Settembre:
- Verdure: cetrioli, zucchine, melanzane, peperoni, fagiolini, pomodori, patate, carote, cipolle, cavolo estivo, mais.
- Frutta: uva, mele, pere, noci.
Ottobre:
- Verdure: patate, carote, cipolle, zucca, cavolfiore, cavolo, fagiolini, barbabietole, aglio.
- Frutta: mele, pere, uva, noci.
Novembre:
- Verdure: patate, carote, cipolle, zucca, cavolfiore, cavolo, fagiolini, barbabietole, aglio.
- Frutta: mele, pere (conservate in deposito), noci.
Dicembre:
- Verdure: patate, carote, cipolle, zucca, cavolfiore, cavolo, fagiolini, barbabietole, aglio.
- Frutta: mele, pere (conservate in deposito), noci.
Perché è importante consumare cibi e frutta di stagione?
Il consumo di cibi e frutta di stagione comporta diversi importanti benefici, sia per la nostra salute che per l’ambiente circostante:
- Freschezza e sapore: Frutta e verdura di stagione sono spesso più fresche e saporite rispetto a quelle coltivate in serra o trasportate su lunghe distanze. Sono raccolte al momento giusto della loro maturazione, conferendo loro aromi e consistenze più ricchi.
- Valore nutrizionale maggiore: I prodotti di stagione spesso presentano un valore nutrizionale maggiore. Sono raccolti e consumati quando contengono la più alta concentrazione di nutrienti, come vitamine e minerali, rendendoli una scelta più salutare.
- Sostenibilità: Il consumo di alimenti di stagione può ridurre l’impronta di carbonio e l’impatto sull’ambiente. La coltivazione locale e il consumo di prodotti di stagione richiedono meno risorse e riducono il trasporto su lunghe distanze, contribuendo così a ridurre le emissioni di anidride carbonica.
- Supporto all’economia locale: L’acquisto di alimenti di stagione dai mercati locali o dai produttori agricoli sostiene l’agricoltura locale e l’economia della comunità. Questo può contribuire a mantenere posti di lavoro e sviluppare le comunità rurali.
- Diversificazione alimentare: Il consumo di alimenti di stagione ci incoraggia a diversificare la dieta e sperimentare nuove ricette e ingredienti. Questo può contribuire a un’assunzione più varia di nutrienti e a una dieta più bilanciata.
- Risparmi finanziari: Di solito, gli alimenti di stagione sono più accessibili dal punto di vista finanziario, poiché non comportano i costi aggiuntivi della coltivazione in serra o del trasporto su lunghe distanze.
- Connessione con i cicli della natura: Il consumo di alimenti e frutta di stagione ci collega ai cicli della natura e ci aiuta a capire meglio l’ambiente circostante e il funzionamento della produzione alimentare.
Ricette con frutta e verdura di primavera
Insalata primaverile con asparagi e pomodori secchi al sole
Questa insalata leggera e ricca di colori è perfetta per gustare i sapori della primavera.
Ingredienti:
- 250 g di asparagi freschi
- 1 tazza di pomodori secchi al sole sott’olio d’oliva
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1/4 di tazza di noci tritate
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- Sale e pepe nero appena macinato, a piacere
Istruzioni:
- Tagliate la parte legnosa degli asparagi e fate cuocere la parte commestibile in acqua salata in ebollizione per 2-3 minuti, poi scolateli e sciacquateli con acqua fredda per fermare il processo di cottura. Tagliate gli asparagi a pezzi più piccoli.
- In una ciotola grande, mescolate gli asparagi cotti, i pomodori secchi al sole, l’aglio e le noci.
- In una ciotola separata, preparate il condimento mescolando l’olio d’oliva, il succo di limone, il sale e il pepe. Versate questo condimento sull’insalata e mescolate delicatamente.
- Lasciate riposare l’insalata per 10-15 minuti per consentire alle aromi di mescolarsi prima di servirla. Potete gustarla come antipasto o come contorno per il piatto principale.
Zuppa di asparagi e spinaci
Questa zuppa cremosa e salutare è perfetta per coccolarsi nella stagione primaverile.
Ingredienti:
- 500 g di asparagi freschi, tagliati a pezzetti
- 200 g di spinaci freschi
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 patata piccola, tagliata a cubetti
- 1 litro di brodo di verdure
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- Sale e pepe nero appena macinato, a piacere
- Panna (facoltativa, per servire)
Istruzioni:
- In una pentola grande, fate soffriggere la cipolla e l’aglio nell’olio d’oliva finché diventano morbidi, poi aggiungete gli asparagi e le patate e rosolate per alcuni minuti.
- Aggiungete il brodo di verdure e fate cuocere gli ingredienti a fuoco basso finché gli asparagi e le patate diventano morbidi, circa 15-20 minuti.
- Aggiungete gli spinaci e cuoceteli per 2-3 minuti, finché diventano morbidi.
- Utilizzando un frullatore ad immersione o un frullatore, frullate la zuppa fino a renderla cremosa. Riportatela nella pentola e riscaldatela di nuovo.
- Assaggiate la zuppa e regolate il condimento con sale e pepe a piacere.
- Servite la zuppa calda e, se lo desiderate, aggiungete un cucchiaio di panna in ogni ciotola prima di servire.
Ricette con frutta e verdura estiva
Caprese
Questa classica insalata italiana è semplice ma piena di freschi aromi estivi.
Ingredienti:
- 4 pomodori grandi e maturi, tagliati a fette
- 200 g di mozzarella fresca (preferibilmente mozzarella di bufala), tagliata a fette
- Foglie di basilico fresco
- 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- Sale e pepe nero appena macinato, a piacere
Istruzioni:
- Alternare fette di pomodoro e mozzarella su un piatto.
- Distribuire le foglie di basilico tra gli strati e sopra gli ingredienti.
- In una piccola ciotola, mescolare l’olio d’oliva e l’aceto balsamico. Versare questo condimento sull’insalata.
- Condire con sale e pepe a piacere.
- Servire immediatamente per gustare la freschezza e gli aromi di questa insalata.
Paella ai frutti di mare
Questa paella ai frutti di mare è un piatto delizioso e pieno di colore, perfetto per le feste estive.
Ingredienti:
- 1 tazza di riso per paella
- 500 g di frutti di mare (calamari, gamberi, cozze, ecc.)
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce sottili
- 1 pomodoro, tagliato a cubetti
- 1/2 tazza di piselli
- 1 cucchiaino di zafferano (facoltativo, per il colore)
- 2 tazze di brodo di pollo o vegetale
- Olio d’oliva
- Sale e pepe, a piacere
- Limone per guarnire
Istruzioni:
- In una padella da paella o in una padella profonda, soffriggete la cipolla e l’aglio in olio d’oliva finché diventano morbidi.
- Aggiungete il riso e mescolate per 2-3 minuti finché diventa traslucido.
- Aggiungete il peperone rosso, il pomodoro, i piselli e lo zafferano (se usato) e mescolate.
- Aggiungete il brodo di pollo o vegetale e lasciate bollire. Riducete il calore al minimo e coprite con un coperchio. Cuocete per circa 15-20 minuti o finché il riso è cotto e il liquido è stato assorbito.
- Nel frattempo, preparate il frutti di mare. Scaldare separatamente una padella con olio d’oliva e cuocere i frutti di mare fino a cottura.
- Quando il riso è pronto, aggiungere i frutti di mare cotti sopra.
- Condire con sale e pepe a piacere e cospargere di limone.
- Servire la paella ai frutti di mare con fette di limone e gustare un delizioso pasto estivo.
Ricette autunnali
Zuppa di zucca e carote con noci e panna
Questa cremosa zuppa di zucca e carote è perfetta per scaldarsi nelle fredde serate autunnali.
Ingredienti:
- 500 g di zucca, pulita e tagliata a cubetti
- 300 g di carote, pulite e tagliate a cubetti
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 litro di brodo di verdure o di pollo
- 1/2 tazza di panna liquida
- 1/2 tazza di noci tritate
- Olio d’oliva
- Sale e pepe, a piacere
Istruzioni:
- In una pentola grande, fate appassire la cipolla e l’aglio in olio d’oliva finché non diventano morbidi.
- Aggiungete la zucca e le carote e fatele rosolare per qualche minuto.
- Versate il brodo di verdure o di pollo sulle verdure e fate cuocere. Riducete il calore e lasciate cuocere finché la zucca e le carote diventano morbide, circa 20-25 minuti.
- Usando un frullatore ad immersione o un mixer a immersione, frullate la zuppa fino a renderla cremosa.
- Rimettete la zuppa sul fuoco a bassa temperatura e aggiungete la panna. Condite con sale e pepe a piacere.
- Servite la zuppa calda e cospargete le noci tritate sopra.
Stufato di pollo con funghi e patate
Questo stufato nutriente è perfetto per i pasti autunnali in compagnia di famiglia e amici.
Ingredienti:
- 4 petti di pollo, tagliati a cubetti
- 500 g di funghi, affettati
- 4 patate grandi, tagliate a cubetti
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 tazza di brodo di pollo
- 1/2 tazza di panna liquida
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe, a piacere
- Prezzemolo fresco, per guarnire
Istruzioni:
- In una padella o in una pentola profonda, scaldate l’olio d’oliva e fate appassire la cipolla e l’aglio finché non diventano morbidi.
- Aggiungete i pezzi di pollo e rosolateli fino a dorarli da tutti i lati.
- Aggiungete i funghi e le patate e mescolate con il pollo.
- Versate il brodo di pollo su tutti gli ingredienti e aggiungete la paprika dolce. Condite con sale e pepe a piacere.
- Lasciate cuocere lo stufato a fuoco basso fino a quando le patate saranno morbide e la salsa si sarà addensata, circa 20-25 minuti.
- Aggiungete la panna liquida e mescolate bene.
- Servite lo stufato caldo, cospargendo con prezzemolo fresco tritato, se desiderate.
Ricette invernali
Zuppa cremosa di patate e broccoli
Questa zuppa invernale è ricca e cremosa, perfetta per scaldarsi nelle fredde serate.
Ingredienti:
- 4 patate grandi, pelate e tagliate a cubetti
- 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 cipolla media, tritata
- 500 g di broccoli, tagliati a piccoli pezzi
- 4 tazze di brodo di verdure
- 1 tazza di latte
- 2 cucchiai di burro
- 1/2 tazza di panna
- Sale e pepe, a piacere
- Crostini o formaggio grattugiato per guarnizione (opzionale)
Istruzioni:
- In una pentola grande, fate appassire la cipolla e l’aglio nel burro finché non diventano morbidi.
- Aggiungete le patate e i broccoli e rosolateli per alcuni minuti.
- Versate il brodo di verdure sulle verdure e lasciate cuocere. Riducete il calore e lasciate cuocere finché le patate e i broccoli diventano morbidi, circa 20-25 minuti.
- Usando un frullatore ad immersione o un mixer a immersione, frullate la zuppa fino a renderla cremosa. Potete aggiungere il latte per diluire la zuppa se è troppo densa.
- Rimettete la zuppa sul fuoco a bassa temperatura e aggiungete la panna. Condite con sale e pepe a piacere.
- Servite la zuppa calda, guarnendo con crostini o formaggio grattugiato, se lo desiderate.
Pollo arrosto con verdure invernali e rosmarino
Ingredienti:
- 4 petti di pollo
- 4 patate grandi, tagliate a cubetti
- 4 carote, tagliate a pezzi
- 2 cipolle grandi, tagliate a spicchi
- 4 spicchi d’aglio interi
- 2 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 cucchiai di rosmarino fresco o secco
- Sale e pepe, a piacere
Istruzioni:
- Preriscaldate il forno a 200°C.
- In una ciotola grande, mescolate patate, carote, cipolla e aglio con olio d’oliva e rosmarino. Condite con sale e pepe.
- Stendete le verdure in una teglia da forno e mettete i pezzi di petto di pollo sopra.
- Cuocete in forno per circa 30-35 minuti o finché il pollo è cotto e le verdure sono dorate e morbide.
- Servite il pollo arrosto con verdure calde, cospargendo il rosmarino fresco sopra.
Il consumo di frutta e verdura di stagione porta numerosi benefici, sia per la nostra salute che per l’ambiente circostante. Questi alimenti freschi e locali sono ricchi di aromi e nutrienti, offrendoci la possibilità di godere di sapori autentici e di massimizzare l’assunzione di vitamine e minerali.
Sostenere l’agricoltura locale attraverso l’acquisto di prodotti di stagione sostiene l’economia della comunità e contribuisce a ridurre l’impatto ambientale, attraverso la riduzione dei trasporti su lunghe distanze e delle emissioni di carbonio. Scegliendo cibi di stagione, ci connettiamo con i cicli della natura e ci assicuriamo che la nostra dieta sia equilibrata e sostenibile. È un modo semplice e salutare per sperimentare la diversità culinaria e godere di ogni stagione.