Pasta, prezzi giù del 23,7% in due anni: 1,59 euro al chilo

Il prezzo della pasta in Italia è sceso del 23,7% in due anni e oggi la media si attesta a 1,59 euro al chilo. Lo rileva uno studio del Centro di formazione e ricerca sui consumi (Crc) realizzato con Assoutenti su dati Istat e Mimit, diffuso il 24 ottobre 2026 alla vigilia del World Pasta Day del 25 ottobre.

Dal picco del 2023 a oggi

Dopo i rincari iniziati nel 2022, il prezzo della pasta di semola di grano duro ha toccato il record nel 2023, con una media di 2,13 euro al chilo e punte locali di 2,4 euro. Da allora i prezzi sono scesi: a dicembre 2025 una confezione da un chilo costava in media 1,63 euro. Secondo i dati Istat, tra gennaio e settembre 2026 i listini hanno registrato un ulteriore calo del 2,3%, fino alla media attuale di 1,59 euro al chilo.

Dove costa di più e dove costa di meno

Le differenze sul territorio restano ampie, come sottolinea la stessa Assoutenti. In base ai dati dell'Osservatorio prezzi del Mimit, le città più care sono Udine con 1,91 euro al chilo, Pescara con 1,89 e Cagliari con 1,88. All'estremo opposto ci sono Siracusa con 1,10 euro, Palermo con 1,13 e Messina con 1,19.

A livello regionale la pasta costa meno in Sicilia, Calabria e Campania, mentre i listini più alti si registrano in Marche, Friuli e Veneto.

Il legame con i consumi

Secondo Furio Truzzi, presidente del comitato scientifico del Crc, "i prezzi sono nettamente più bassi nelle regioni del Sud". Il motivo indicato dallo studio è il consumo pro capite più elevato: nelle regioni meridionali quasi il 70% delle persone mangia pasta ogni giorno.

Consiglio: quando fai la spesa confronta sempre il prezzo al chilo riportato sul cartellino e non quello della singola confezione. Formati da 500 grammi, da un chilo o in offerta multipla possono nascondere differenze notevoli, anche tra prodotti molto simili.

Fonti: ANSA, 24 ottobre 2026; Assoutenti; Il Giorno