Zucche, raccolto in calo del 15% ma la qualità tiene

La zucca economy legata a Halloween vale oltre 30 milioni di euro, ma il raccolto 2026 è più scarso. Secondo le prime stime Coldiretti su dati Istat, diffuse il 31 ottobre, la produzione italiana dovrebbe superare i 110 milioni di chili, con un calo del 15% rispetto all'anno scorso, anche se la qualità resta alta.

Dove si coltiva e perché il raccolto cala

In Italia sono coltivati a zucca circa 6mila ettari, concentrati soprattutto in Lombardia, Emilia-Romagna e Veneto, seguite da Campania, Lazio, Liguria, Sicilia e Toscana. Sul calo pesano le grandinate e le piogge torrenziali che hanno colpito diverse zone del Nord, il caldo record che ha ridotto la produttività e l'aumento dei costi per le aziende, aggravato dal caro gasolio.

Prezzi e varietà sul banco

Il prezzo medio al dettaglio è di 2-3 euro al chilo, ma può raddoppiare o triplicare quando la zucca è venduta già sbucciata e tagliata. Quasi tutta la produzione finisce in cucina. Tra le varietà tradizionali italiane Coldiretti cita Cappello del prete, Berretta piacentina, Mini Moscata, Violina, Moscata di Provenza, Trombetta e Delica. Proprio della Delica si possono usare foglie, fiori, buccia, semi e polpa, con meno sprechi.

Consiglio: se lo spazio in cucina è poco, compra la zucca intera o a spicchi e puliscila a casa: costa meno di quella già tagliata. I semi, lavati e asciugati, si tostano in forno o in padella per uno spuntino.

I campi di zucche aperti al pubblico

Accanto alla vendita diretta crescono i campi tematici. A Turri, in Sardegna, un'azienda coltiva circa 12 ettari con circa 500mila esemplari. A Villorba, in provincia di Treviso, un campo si estende su circa 10 ettari con oltre un milione di zucche. Altre iniziative si trovano a Pignataro Maggiore in Campania, a Lodi, a Martina Franca in Puglia e a Follonica in Toscana, mentre negli agriturismi di Campagna Amica la zucca è protagonista dei menù d'autunno.

Fonti: AGI, 31 ottobre 2026; Radiocor Il Sole 24 Ore; Ore12